2020年10月29日
特製のお味噌
無農薬の大豆と黒豆を贅沢に使い、麹屋さんにお米を持ち込んで麹も作ってもらったお味噌。
白米で作った麹は柔らかくて、もうとても美味しいお味噌が出来あがりました。
玄米麹は硬いからか、まだ麹の粒々があります。
玄米麹のお味噌はガツンとくる味、白米麹のお味噌は麹の甘さを感じます。両方とも美味しい。
玄米麹のお味噌は出来上がるまで、もっと時間がかかりそうです。
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Posted by 吉田由紀子 at 22:17│Comments(0)
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