浜松のファスティング ダイエットサロン　プレミアファスティングサロンステラ

日本ではほとんど見かけないパースニップ。ヨーロッパではポピュラーなお野菜らしい。

根パセリなのかパースニップなのか、調べてもなかなかわからない。でも、ヤママツ鈴木農園のシゲさんがパースニップと言ったので、多分そうなんだろう。

葉の部分はパセリのように見えるけど、根の部分は人参のよう。生で葉をかじったらパセリのようで、根はごぼうのような味。

まず根の部分で発酵エキスを作ってみた。


出来上がったエキスはパセリっぽくなくて、甘くて美味しい♡

どうお料理しようかと思いながら、切ってグリルしてみた。

鶏肉、インカのめざめ、パースニップをグリルに入れて、オリーブオイルを回しかけ、味付けは塩と庭のローズマリー。


食べてみて、本当びっくり！！

その甘さ！　生でかじった時はごぼうみたいと思ったけれど、グリルしたらほくほくしてめちゃくちゃ甘い。

超簡単で美味しい。また是非作ろう♬

付け合わせのサラダは今たくさん出回っている春菊。私は生が一番好き。


太い茎から葉の部分をちぎり取り（細い茎はOK）、しらす干しと白ごまを好きなだけかける。

上からごま油か亜麻仁油をかけて、美味しい塩【ビオソルト）を少々。

オメガ３を取りたいので、私は亜麻仁油。

春菊は加熱すると苦みが出るけど、生だとサクサクして苦みも少なく、美味しいのです。

是非パースニップ、春菊お試しあれ。

もうパースニップは終わりだそうですが、浜松のヤママツ鈴木農園さんで作っておられます。

鈴木農園さんはかの有名なオニオンヌーボーの生みの親でもあるんです。

変った西洋野菜を沢山作っておられますよ♡