発酵づくしの生活

毎日の生活で普通にとっている発酵食品

朝夕飲むミネラル発酵エキスや発酵調味料
続けると何だか調子が良くなるし、疲れにくくなる
家族みんなが健康に。

是非試して欲しい

◆イカのおとなサラダ

【材料】
　イカ
　家にある野菜なんでも
　今回はプリーツレタス、紫キャベツ、紫玉ねぎ、ルッコラ
　パスタ（スパゲティ、カッペリーニ、ペンネ、フジッリなど）
　実山椒
　らっきょう発酵エキス
　酢
　塩麹
　亜麻仁油
　胡椒
　にんにく


【作り方】
　紫玉ねぎと紫玉ねぎは塩をして１０分ほどおき、水けをしぼる
　ルッコラとレタスは食べやすい大きさに切る
　酢と亜麻仁油は1.5：1　くらいの割合で
　らっきょう発酵エキスは汁と実を両方入れる
　塩麹、実山椒、胡椒、にんにくはお好みの量を
　ゆでたパスタを冷水でしめ、調味料と野菜であえます

野菜がたっぷり食べられるサラダです。

塩麹とらっきょう発酵エキスを使う事で、イカも柔らかくなり、消化も良く、旨味もアップ。　

実山椒がピリッと効いて、大人のサラダに。



◆鶏もも肉（白身魚）のあっさり南蛮漬け

【材料】
鶏もも肉　１枚　白身魚　２切れ　
（少量の塩麹と共にナイロン袋にいれ揉んでおく）
家にある野菜なんでも
今回はミニトマト、人参、しめじ、サツマイモ、玉ねぎ、ピーマン、キュウリ
酢
らっきょう発酵エキス
生姜、にんにくみじん切り　適量
醤油麹
濃口醤油
ごま油
出汁
片栗粉

【作り方】
キュウリとミニトマト以外の野菜はフライパンで素焼きにする
同じフライパンに少量のごま油をひき、片栗粉をつけた鶏もも肉と白身魚を焼く
生姜とニンニクを入れた調味料に焼いた野菜やトマト、キュウリ、肉、魚を熱いうちに投入


出汁なしだとしっかりした味付けに。出汁を入れるとさっぱりになります。

らっきょう発酵エキスは汁と実を使います。お砂糖を使わなくても十分に甘いです。

鶏肉バージョンと魚バージョンは別々にタッパーに入れました。

同じ味付け、野菜でも鶏と魚でまた違った味わいに。


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