プロプルの高田 慎也シェフと一緒にヤママツ鈴木農園へ。

プロプルは、有機野菜を使い、化学調味料などは使わず素材の味を大切にしているフレンチレストランです。

今日は有機でほとんど農薬を使わないで、珍しいイタリアン野菜やハーブなどの美味しいお野菜を作っているシゲさんを紹介したくて、一緒にお邪魔しました。

いま端境期でほんの少ししかお野菜はなかったのですが、こだわりの肥料の説明を伺い、畑でお野菜を収穫させてもらいました。


農薬かかっていないと、そのままパリパリ安心して食べられます。ファスティング中なので、ビーツの葉を一口だけかじりましたが、味が濃くて美味しい


久しぶりにナベジョーンヌやしずく、オニオンブランシュなどもゲットしたので、ファスティング明けに食べるのが楽しみです

そしてこのお野菜がプロの手にかかるとどんなに美味しくなるのかも、すごく楽しみです