我が家の食卓には発酵食品が欠かせない。

素焼きした夏野菜は醤油、酢、ごま油、お砂糖の代わりのらっきょうのエキスに漬けると、暑い時でもいっぱい食べられます。




新じゃがは鶏肉と共に出汁、特製塩麹と醤油麹、味醂、蜂蜜で煮て。

鰹の漬け丼は鰹を醤油麹、らっきょうエキス、味醂、すりごまにつけて。

キャベツは塩麹で揉み、ごま油、韓国海苔と混ぜて糸唐辛子をトッピング。

酵素玄米。

発酵エキスは飲むだけではなく、普通にお料理に使う他、醤油麹や塩麹、味噌なども使うので、食べたら自然にお腹が健康になります。

娘達もうちに来ると、普段より快腸になるようです。