酵素いっぱいの食事

★マリネ

セロリ、パプリカ、ニンジン、キュウリ、トマト、シソ、イカをお酢、らっきょうの発酵エキス、お醤油、亜麻仁油であえて。

らっきょうの発酵エキスは熟成すると極上の味醂のようになります。


★焼きそば

お野菜をたっぷり入れて、豚肉は青パパイヤの発酵エキスに漬け込んで柔らかくして、青パパイヤの実もたくさん入れて。

発酵させると、常温でも青パパイヤは腐らないので、1年前のパパイヤ使用。


★枝豆

昨夜も美味しく頂きました

体のために常に酵素が取れる食事を意識しています