オリーブ発酵エキス♡

友人からご自宅で取れたオリーブを頂きました。

もちろん無農薬。

さきほど仕込みましたが、発酵させると油の成分が分解されてエグ味がなくなり、美味しくなるようです。


自宅ではいわゆるサラダ油は長く使っていなくて、コレステロールを下げ、酸化しにくいオメガ9のオリーブオイルでドレッシングを作ったり、炒め物や揚げ物をしています。

ちなみに使っているのはオリーブおばさんのオリーブオイル。


オリーブに魅せられて本物を求めて、ご自分で安心できる本物を作ってしまった橋詰 満子さんのブランドのものです。

うちのサロンでも置かせてもらっています。

発酵エキスにするとどんな風になるのかワクワクです！

またご報告しますね