浜松のファスティング ダイエットサロン　プレミアファスティングサロンステラ

【そもそも酵素玄米とは？】

寝かせ玄米、発酵玄米とも言われ、小豆を入れて炊いた玄米を保温状態で何日かおいた状態の玄米の事です。

保温している釜の中の玄米が減ってきたら、新しい玄米を継ぎ足してずっと食べ続けられる腐らない不思議な玄米です。

食品成分表でわかるように、玄米は白米より栄養価が高いです。


それなら玄米を毎日炊いて食べたらいいと思われるかもしれませんが、実は保温状態で玄米を寝かせる事でできあがる酵素玄米には、もっと素晴らしい効果が期待できるのです！


【酵素が100倍に！】

酵素玄米は炊飯器の保温モードで1週間保温すると酵素が100倍になると言われています。

玄米の胚芽の部分には酵素がたっぷり含まれています。

通常、酵素は熱に弱いのですが、玄米の酵素は熱に強いため炊飯時の熱によっても失活しないのです。

玄米を酵素玄米として発酵させる事で、より一層の酵素を取り入れる事が出来るようになります。


【腐らないの？】

炊飯後にずっと保温モードで保温すると腐敗するのでは？と思いますよね。

実は炊飯器の保温モードは低温殺菌しているのと同じ温度、そして毎日混ぜることで、空気中の微生物がごはんに混じり、さらなる酵素を生み出し、腐ることなく美味しく熟成します。

それはぬか漬けや、酒造りと同じイメージだと思ってください。

アミノ酸の1つGABAも酵素玄米にする事で増えるので、血圧の急激な上昇を抑えて血圧を安定させる効果があります。

玄米に含まれるミネラルやビタミン類も酵素の働きによって消化吸収が良くなり、食感にもモチモチとした変化が出てきます。

もちろん、食べた時の美味しさ、旨味もアップします。


【酵素玄米に含まれるメラノイジン】

玄米と豆を一緒に炊いて長時間加熱することで、玄米の糖質に豆のアミノ酸が反応し、褐色物質メラノイジンを生成する「メイラード反応」が起こり、御飯は褐色になり、メラノイジンの強い抗酸化作用により、酵素玄米をより腐らせず、味をよくする効果があります。

このメラノイジンについて分かり易く解説してあるサイトがサプリメント会社のわかさ生活にありましたので、抜粋します。

メラノイジンは、メイラード反応でつくられる物質で、味噌やしょう油の色になっている食品中の褐色成分です。食べ物を加熱した際などにつくられる物質で、抗酸化作用を持ち、血管内の健康を守る効果や整腸効果が知られ注目されている成分です。

（中略）

●メラノイジンの働き
メラノイジンは優れた抗酸化作用を持ち、脂質の酸化を防いで動脈硬化を予防します。コレステロール値を下げ血糖値を正常に保つ働きもあり、脂質異常症や糖尿病の予防効果もあると考えられています。腸内環境を整え、便秘の予防にも有効です。

（中略）

●細胞を若々しく保つ効果
メラノイジンは抗酸化作用を持ち、細胞のDNAが活性酸素によってダメージを受けることを防ぐ働きがあります。メラノイジンは活性酸素の中でも特に一酸化窒素（NO）の活性を抑えます。つまり、DNAが酸化によって壊されるのを防ぎます。DNAは活性酸素によってダメージを受けると老化や生活習慣病を引き起こすといわれているため、予防が大切です。

●血流を改善する効果
メラノイジンの抗酸化作用は脂質の酸化を防いだり、コレステロール値を抑える働きがあります。メラノイジンは、血管を若々しく保ち、ドロドロ血を防いで動脈硬化や高脂血症を予防する働きがあります。また、食後の血糖値の急な上昇を防ぎ正常に保つ効果もあるため、糖尿病の予防効果も期待できます。

●便秘を解消する効果
メラノイジンが食物繊維と似た効果を持つといわれ、腸内環境を整えて便秘の解消に役立つとの報告があります。


わかさ生活　わかさの秘密より引用
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/melanoidin/

酵素玄米の素晴らしさをご理解いただけたでしょうか？

ぜひ、ご自分の体で変化を体験してみてください。

現在、酵素玄米を食べて腸活チャレンジをグループでしていますが、早くも便秘が改善されたり、体重が減少したりと嬉しい反響が届いています

酵素玄米はステラのお客様感謝デーでご試食できます。販売も致します。数に限りがありますので、ご予約いただければ確実です。


【ステラのお客様感謝デー】

（日時）4月29日（日）13:00～18:00

（場所）プレミアファスティングサロンStella

★ステラの酵素玄米セット　5,800円
・玄米　5kg（減農薬［田植え時に除草剤を1度のみ］・無化学肥料）
・黒豆、小豆、大豆　各200ｇ（無農薬・無化学肥料）
・抗酸化の塩　ビオソルト　50ｇ
・詳しい説明書き

玄米は精米していないので、農薬をできる限り使用していない物を選んで下さい。


【酵素玄米＆腸活セミナー＆お料理教室】

3日前までにご予約ください。

（日時）4月21日（土）10:00～13:00
　　　　5月12日（土）10:00～13:00

（場所）プレミアファスティングサロンStella

（参加費）5,000円

酵素玄米の作り方や腸について学び、簡単に作れて健康に良いお料理を一緒に作ります。